海老の味噌マヨ炒め（味噌沙拉熱拌蝦）
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最近常常做太麻煩的料理～今天想跟大家分享一道簡單日式料理！這道菜材料非常好取得，全聯便能輕易買到！若你不喜歡蝦仁也可以改雞胸肉唷！
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這道菜，經過處理後的蝦仁外酥內嫩又彈牙，且每一口都飽嘴！味噌單吃會太鹹，但加入沙拉醬可有效中和鹹度，且因為沙拉醬不像日式美乃滋是鹹的，因本身酸甜適中，料理時不需要加糖去綜合鹹味非常方便！也可以去除蝦的腥味，有興趣的朋友歡迎試試看這道菜唷😊
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🌀材料（1大匙15ml）
🔸白蝦仁（依個人家境增減）
🔸低筋麵粉3大匙
🔸米酒1大匙
🔸鹽1小匙
📝低筋麵粉可換中筋麵粉、太白粉、玉米粉都可
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🌀味噌沙拉醬
🔸沙拉醬1/3條
🔸白味噌1/小匙
🔸水1大匙
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🍳做法
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1️⃣蝦仁灑上低筋麵粉沖水洗淨，接著以1小匙鹽、1大匙米酒抓醃5分鐘備用；將上述調味料攪拌均勻調成味噌沙拉醬備用。
📝灑粉可有效帶走黏液並使蝦仁潔白
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2️⃣醃好的蝦仁灑上3大匙低筋麵粉，接著鍋內加2大匙油，油燒熱將蝦仁煎至兩面金黃，接著取出蝦仁並把鍋內擦乾淨，重新放回蝦仁倒入味噌沙拉醬，開小火拌炒均勻即完成！
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📖小知識
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沙拉醬應用廣泛，如炒飯前在飯中拌入沙拉，香甜口感不僅增添風味，大人小孩都愛，利用沙拉油脂包裹住每一粒米飯，就可炒出粒粒分明且不黏鍋的絕佳口感；此外，沙拉還可應用在醃肉料理中，當中醋的成分可加速肉質軟化，讓肉的口感更軟嫩鮮美。
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